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Der begehrte weiße Spargel behält seine Blässe, da er ohne Sonnenlicht unter Erdwällen und unter lichtabweisenden Folien wächst. Die...

Grüner Spargel wächst über der Erde und wird je nach Herkunftsland und Züchtung in verschiedenen Stärken und Längen angeboten. Er wird...

Vorspeise Juni 2021 Koch: Hubertus Real, Sternekoch, Maître de Maison und Grand Chef, Park Hotel Sonnenhof, Relais & Châteaux Hotel und...

Hauptgang Ich hatte innerhalb kürzester Zeit gleich zweimal das Glück, ein Stück Ibérico zu ergattern. Bei Schweinefleisch kommt ihm...

Sauce, Grundrezept Speziell in der Spargelzeit kommt man um eine frisch gemachte Hollandaise nicht herum. Und da ich die Variation liebe,...

Vorspeise oder Beilage Weißer Spargel ist ein sehr edles Gemüse, das man mit dieser Zubereitung ohne Weiteres mit Fleisch, Fisch oder...

Vorspeise oder Beilage Eine Kombination aus roter Quinoa und grünem Spargel ist nicht nur farblich spannend. Meine stark tomatisierte...

Dressing Zutaten: 1 EL Butter 300 g weißer Spargel 1 EL Tomatenmark 50 ml Rotweinessig 800 ml Geflügelbrühe Salz Zubereitung: Den Spargel...

Suppe, Vorspeise Mit Alfons Schuhbeck habe keine sehr intensive Verbindung, aber seit wir zusammen im Jahre 2009 zusammen auf „Mein...

Hauptgang Dass Maispoularde oder Maishähnchen so heißen, weil sie tatsächlich mit Mais gefüttert werden und damit ihre gelbe Farbe...