
Topinambur
Der Topinambur ist eine wahre Perle unter den Gemüsen. Es handelt sich um ein amerikanisches Gemüse („Indianerkartoffel“, nach dem...
Topinambur
Seeteufelbäckchen mit Topinambur und asiatischer Kresse
Beef Tatar, Wachtelei, Topinambur, Postelein
Eigelb, Kartoffeln und Topinambur, Sauce aus Comté und Vin Jaune
Rosa gebratener Kalbs-Tafelspitz, Zuckerschoten-Salat und Topinambur-Schaum