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Eigelb, Kartoffeln und Topinambur, Sauce aus Comté und Vin Jaune

Vegetarisch, Vorspeise Januar 2022 Koch: Dan Hunter, Spitzenkoch, Chefkoch und Inhaber des Restaurant „Brae“ und der dazugehörenden...

Hauptgang Die etwas ungewöhnliche Kombination entstand daraus, dass ich einen wunderschönen Kalbstafelspitz ergattern konnte, zudem...