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Das Chapati-Brot ist – im Gegensatz zum Naan-Brot – ein wirkliches Pfannenbrot. Und die Rezeptur ist definitiv nicht 08/15 – dafür sorgt schon das Linsenmehl. In Indien verwendet man dieses nicht, aber so macht es einfach Spaß! Zutaten: 100 g Weizenvollkornmehl 100 g Weizenmehl 50 g Linsenmehl 1 TL Salz 1 ½ TL Ghee Zubereitung: Die Mehle miteinander vermengen und das Salz einarbeiten. Mit Ghee und 150 g Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu dünnen Platten

Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus den...

Hauptgang Blecs – das sind Nudeln ohne typische Form. Eigentlich Teigfetzen, so die Übersetzung. Und deshalb können sie ganz verschiedene...

Als ich das erste Mal Schüttelbrot in einem Tiroler Supermarkt fand, wusste ich zunächst nichts damit anzufangen. Das Brot ist ziemlich...

Hierbei handelt es sich um kein Getreide im eigentlichen Sinne, sondern um ein Produkt aus Getreide. Die Grundlage besteht aus...

Weizen ist eigentlich ein Sammelbegriff für viele Gewächse der Süßgräser. Hierzulande werden vor allem Weichweizen und Hartweizen als...

Brot Gar nicht mehr so einfach, bei Bäcker ein Schwarzbrot zu bekommen. Weil ich aber eines für ein Gericht brauchte, musste ich eben...