Spaghetti mit gewürfeltem Schwertfisch

Hauptgang

Ein schnelles Pastagericht, das durch den Fisch ein gute geschmackliche Tiefe bekommt. Der Schwertfisch gehört zu den besonderen Fischen, den man sich nicht so oft gönnt. Hier wird er perfekt eingesetzt. Dazu einen frischen Salat – fertig ist ein leckeres Familienessen.

Zutaten:

Pasta

500 g frische Spaghetti

grobes Meersalz

Fisch

500 g Schwertfischfilet ohne Haut

Fischsauce

3 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, halbiert

250 ml trockener Weißwein

1 Bund glatte Petersilie, frisch gehackt

2-3 EL Kapern, gehackt

feines Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseitestellen.

Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abschütten.

In der Zwischenzeit den Knoblauch in erhitztem Öl bei mittlerer Temperatur leicht anbraten. Dann die Hitze hochdrehen, den gewürfelten Fisch dazu geben und von allen Seiten bräunen. Mit dem Wein ablöschen und knapp 2 Minuten einreduzieren. Dabei den Fisch behutsam wenden.

Die Pfanne vom Herd nehmen, die Pasta, Petersilie und Kapern dazugeben und vorsichtig vermengen – der Fisch soll nicht zerfallen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.