Gewürze
Mit Za’atar würze ich mittlerweile sehr gerne. Man kann diese Gewürzmischung fertig kaufen oder recht einfach selbst herstellen. Sie schmeckt nussig und erdig. Seinen Ursprung hat dieser Mix in Syrien.
Zutaten:
4 EL Kreuzkümmelsamen
2 TL Meersalz
4 EL Sesam
4 EL gerebelter Oregano
4 EL Sumach
Zubereitung:
Der Kreuzkümmel wird in einer nicht zu heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett geröstet bis er anfängt zu duften, anschließend in einem Mörser zusammen mit den Salz zerrieben. Den Sesam auf die gleiche Weise rösten und danach mit allen anderen Zutaten vermischen.