alle blogbeiträge

Hauptgang Ein wirklich einfach zuzubereitender Salat, bei dem man die Gemüsemenge ganz leicht erhöhen kann. Das gebratene Kohlrabi-Blatt ist zwar nur eine Spielerei, verleiht dem Gericht jedoch einen angenehmen Geschmack und eine interessante zusätzliche Textur. Köstlich als Hauptgericht.     Zutaten: Fleisch 600 g Lende von der Ziege Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten   Bimi 150 g Bimi (langstieliger Brokkoli) Frittierfett Salz   Aubergine 1 Aubergine Salz, Pfeffer au

für 10 Portionen Hauptgang Oktober 2025 Köchin: Veronica Canha-Hibbert, Spitzenköchin, Restaurant „The Granary Café“...

Hauptgang Das Öl macht tatsächlich den Unterschied. Das Fleisch wird perfekt aromatisiert und ergänzt das Püree geschmacklich ideal. Das...

Vorspeise Otto Koch ist ein deutscher Koch, der überregional durch sein Mitwirken beim ARD-Buffet Bekanntheit erlangt hat. Von ihm habe...

Hauptgang Ich hatte ein so schönes Entrecôte am Stück von meinem Metzger bekommen, dass ich einfach ein Rezept zubereiten musste, das...

Vorspeise Oktober 2023 Koch: Rolf Straubinger, Sternekoch, Gewinner Bocuse d’Or bester Fischkoch der Welt 1997, Inhaber und Chefkoch...

Hauptgang Ein klein wenig habe ich mich bei diesem Rezept von dem in Wien ansässigen, aus Griechenland stammenden Spitzenkoch Konstantin...

Hauptgang Stubenküken ist für mich eine der zartesten Fleischsorten überhaupt. Daher ist es wichtig, dass man es nicht zu lange gart, da...

Hauptgang Angus ist wirklich eine besondere Rinderrasse, deren Fleisch ich sehr schätze. Als mir das Entrecôte in die Finger kam, hab ich...