alle blogbeiträge

Hauptgang Wenn Bärlauchzeit ist, muss man einfach wenigstens einmal ein Gericht mit diesem „wilden Knoblauch“, wie die Engländer ihn...

Hauptgang Das Rezept ist eigentlich recht einfach, die Reismasse in die Tuben zu füllen, hat mich aber beinahe zur Verzweiflung gebracht....

Hauptgang Ich gestehe, dass ich mir einen mediterran zubereiteten Thunfisch zu diesem Gericht gegönnt habe, aber den braucht es wirklich...

Ich hatte mich beim Bärlauchkauf vertan, dachte, ich benötige für ein Gericht weit mehr von diesem Frühjahrs-Kraut – was dann aber nicht...

Zwischengang Untereisesheimer Spargelmenü 2015: 2. Gang Der zweite Gang meines Menüs ist eine klare Bouillon, die man aus Bruchspargel...

HAUPTGANG Natürlich besteht ein Risotto aus Reis - Sie mögen mir das Wortspiel daher verzeihen. Aber ich habe die Kartoffeln auf ähnliche...

Der Bärlauch gehört – wie der Name schon vermuten lässt - zu den Lauchgewächsen. Er ist eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter und...

Vegetarisch, Vorspeise oder Hauptgang Dezember 2021 Koch: David Šimunić, Spitzenkoch, Chefkoch im Restaurant „Salon 1905“, Belgrad,...

Hauptgang Das Rezept hat mir Reinhard Kiechle vom Tettnanger Restaurant „Lamm in Kau“ zur Verfügung gestellt. Ich habe lange gebraucht,...

Vegetarisch, Hauptgang Bärlauch erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Ihn mit Morcheln zu kombinieren, ist nicht nur jahreszeitlich...

Vegetarisch, Beilage Auch wenn die Bayern uns die Brezel immer streitig machen wollen – sie ist durch und durch schwäbisch. Und sie...