Leche de Tigre - Ceviche Gewürz
Gewürze Die sog. „Tigermilch“ ist in Peru unverzichtbar als Marinade für Ceviche, was dort seinen Ursprung hatte, heute aber in aller...
Leche de Tigre - Ceviche Gewürz
Chimichurri Gewürz
Harissa Gewürz
Croûtons
Gulasch-Gewürz
Gemüse-Brühe
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Mit Aprikosen gefülltes Schweinelendchen, frische Erbsenschoten, Aprikosensauce
Ochsenbäckle mit Flädleknödel
Kürbiscremesuppe mit Kokos-Espuma
Marinierter Schweinebauch mit karamellisierten Schwarzwurzeln
In Kräuterkruste gebackener Hohenloher Schafskäse
Lackierte Poulardenbrust auf Sößchen von der Leberpastete, Verjus-Kraut und Blauschimmel-Risotto
In Rotwein pochiertes Rinderfilet auf Kräuterseitlingen, Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Blutwurst-Knödel auf marinierten Radieschen
Ramen
Umami-Bouillon
Krustentier-Fond
Meeresfrüchte-Fond
Fisch-Fond