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Anna Matscher

Carbonara von weißem Spargel, Sepia und Speck

Hauptgang Juni 2023 Köchin: Anna Matscher, Sterneköchin, Restaurant „Zum Löwen“, Tisens (Südtirol), Italien „WO DIE ROHSTOFFE HERKOMMEN,...

Martin H. Lorenz

Schwarzes Risotto mit Gambas

Vorspeise Man kann ohne jede Übertreibung sagen, dass es sich hier um eine „babyleichte“ Zubereitung handelt. Man muss nur dafür sorgen,...

David Hawksworth

Tintenfisch, Erdnuss-Nage, Nashi-Birne, knuspriges Schwein und Chili-Vinaigrette

Hauptgang August 2022 Koch: David Hawksworth, Spitzenkoch, Inhaber und Chefkoch im "Hawksworth Restaurant" und weiterer...