Schweinefilet im Speck-Wirsing-Mantel mit Soisson-Bohnenpüree und Ratatouille
Hauptgang Soisson-Bohnen sind mir in der Schweiz erstmals begegnet. Sie bekommt man fast nur als Dosenware und sind vergleichbar mit den...
Schweinefilet im Speck-Wirsing-Mantel mit Soisson-Bohnenpüree und Ratatouille
Ratatouille
Forellenfilet, Püree von blauen Kartoffeln, Finger-Aubergine und Pioppini
Ajvar
Lammkarree mit Kräuterkruste, Auberginen-Caponata, Mélange-noir-Sauce
Dry aged Kotelett mit Auberginen-Püree und Pilzen