Rolf StraubingerKaramellisierte Lachsforelle auf Safran-Mixed-Pickles, Rettich-Cannelloni mit LachsforellentatarVorspeise Oktober 2023 Koch: Rolf Straubinger, Sternekoch, Gewinner Bocuse d’Or bester Fischkoch der Welt 1997, Inhaber und Chefkoch...
Martin H. LorenzFrittierte Polenta mit Mais, Bulgur und gepopptem AmarantVorspeise Ich teile meine Foodfotos nach dem Anrichten immer mit dem Freundeskreis und der Familie. Nie zuvor wurde mir so oft die Frage...
Martin H. LorenzScharfe Thai-Hühnersuppe mit Kokosmilch und KnusperreisHauptgang Mir war klar, dass dieses Gericht scharf, aber nicht, dass es soooooooo scharf werden würde. Beim Abschmecken der Suppe kam ich...
Martin H. LorenzSt. Louis-T-Ravs mit TomatensugoHauptgang Heute habe ich wieder einmal ein Rezept, das man sowohl als Interpretation wie auch als Crossover-Küche bezeichnen kann, denn...
Martin H. LorenzCremige PolentaGrundrezept Zutaten: 250 g Maisgrieß 1 TL Salz 250 g Mascarpone Zubereitung: Maisgrieß (Polenta) mit dem Salz mischen. 800 ml Wasser...