Neckar-Waller mit Kalbskopfsauce und Maultäschle von der roten Zwiebel
Hauptgang Schwäbisches Menü 2024: 4. Gang Das Hauptgericht meines Menüs ist eine Hommage an schwäbische Maultaschen, die aber völlig...
Neckar-Waller mit Kalbskopfsauce und Maultäschle von der roten Zwiebel
Karamellisierte Lachsforelle auf Safran-Mixed-Pickles, Rettich-Cannelloni mit Lachsforellentatar
Lammhinterhaxe, Süßmaispolenta und Grünkohlsalat mit kandiertem Meerrettich
Senf
Lammlachse in Senfsaat, Paprika-Chorizo-Fumet, Safranpolenta
Sauerkraut, selbst ansetzen
Feigen-Chutney
Auf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney