Rumtopf

Ein Rumtopf ist eine traditionelle deutsche und österreichische Spezialität, bei der saisonales Sommerobst mit viel Zucker in hochprozentigem Rum eingelegt wird. Er wird ab Mai / Juni schichtweise angesetzt und reift über Monate hinweg, um pünktlich zur Weihnachtszeit am 1. Advent genossen zu werden. Der Ursprung des Rumtopfs liegt in der Haltbarmachung: bevor es Kühlschränke oder Tiefkühltruhen gab, war dies eine beliebte Methode, um die reiche Obsternte des Sommers über die kalten Wintermonate haltbar zu machen. Der Alkohol muss immer ca. 2 cm über den Früchten stehen. Der Topf wird fest verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Zutaten:

1,5 Ltr. brauner Rum (60% Alkohol)

½ Ltr. brauner Rum (38% Alkohol)

500 g Erdbeeren

1 kg Kristallzucker

250 g Himbeeren

250 g Heidelbeeren

250 g Johannisbeeren

250 g Brombeeren

Zubereitung:

Alle Beeren zunächst waschen und gut abtropfen lassen, vorsichtig mit einem Tuch trocknen. Die Johannisbeeren von den Stielen abstreifen, die Erdbeeren größenabhängig halbieren oder vierteln und mit der Hälfte des Zuckers einzuckern. Beide Rumsorten vermischen und die Erdbeeren mit einem Teil davon aufgießen und 30 Minuten „marinieren“ lassen.

Die Beeren abwechselnd mit dem restlichen Zucker in ein passendes Gefäß einschichten, dann den kompletten Rum aufgießen, bis alle Früchte komplett mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Wenn möglich, mit einem kleinen Tellerchen beschweren, damit alle Früchte unterhalb der Flüssigkeitsgrenze bleiben. Gut verschließen und mindestens 2 bis 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

Foto: KI-generiert mit der Aufgabenstellung „Erstelle ein lizenzfreies Bild von einem Rumtopf mit Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Johannisbeere und Brombeere“