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Oi Muchim (오이무침) // Sesam | Erdbeere | Gurke | Chili
Dessert Juli 2025 Köchinnen: Anne Kratz, Kaja van Dellen, Julia Komp – „Sahila Trio“, Sterne-Restaurant „Sahila“, Köln,...

Julia Komp


Erdbeer-Paprika-Gazpacho mit knuspriger Engelshaar-Erdbeere
Vorspeise Ich habe diese Rezept in fast identischer Version bei den Innsbrucker Sitzwohl-Schwestern gefunden. Ein ganz leckeres...

Martin H. Lorenz


Gulasch mit getrockneten Erdbeeren und Sellerieknödel
Hauptgang Diese Kombination sprengt alles Dagewesene. Durch die erhebliche Menge an Erdbeeren – lassen Sie sich von der Deko auf dem Foto...

Martin H. Lorenz


Krabbe mit Apfelblüte, Rhabarber, Erdbeere und Radieschen
Vorspeise April 2025 Koch (Rezept): Andrea Carlson, Sterneköchin und Inhaberin Restaurant „Burdock & Co“,...

Andrea Carlson


Erdbeeren, Holunder, fermentierter Pfeffer
Dessert September 2024 Koch: Marcel Görke, Spitzenkoch und Inhaber Restaurant „Heimatjuwel“, Hamburg, Deutschland Marcel...

Marcel Görke


Gewürzter Thunfisch an Früchte-Chutney
Vorspeise oder Hauptgang Dieses Chutney war für mich noch bemerkenswerter als der Fisch selbst. Ein absolut überragender Geschmack, der...

Martin H. Lorenz


Süppchen von roten Früchten mit Champagner
Dessert Das Dessert ist eine Wucht – nicht nur optisch. Das Marinieren der Früchte (bei mir sogar etwas mehr als 24 Stunden!) lässt einen...

Martin H. Lorenz


Erdbeer-Spargel-Salat
Vorspeise oder Snack bei einem lauen Abend auf der Terrasse Erdbeeren und Spargel gehen immer. Dieses Rezept ist kein Gericht, das großen...

Martin H. Lorenz


Erdbeere
Kaum eine Frucht wird in Deutschland so umfangreich angebaut wie die Erdbeere. Allenfalls der Apfel kann da mengenmäßig mithalten. Sie...

Martin H. Lorenz


Buttermilchcreme, Erdbeeren, Banyulsgelee und Waldmeister
Dessert Vegetarisches Sommermenü 2022 - 4. Gang Das Dessert des diesjährigen Sommermenüs. Ich hatte noch Banyuls im Weinkühlschrank, eine...

Martin H. Lorenz


Erdbeerrisotto mit Büffelmozzarella und Balsamicoreduktion
Hauptgang Die von mir sehr geschätzte Schweizer Köchin Meta Hiltebrand hat dieses Rezept in ihrem Buch „Meta kocht“ veröffentlicht. Als...

Martin H. Lorenz


Mango-Pannacotta und Mini-Cheesecake
DESSERT Besuch aus der Schweiz hatte sich für den Feiertag zum Kaffeeklatsch angesagt, und da ich nicht so gerne backe, habe ich mich...

Martin H. Lorenz


Dreierlei von der Erdbeere: Kräuterlikör-Eis, Eierlikör-Mousse und Minze-Salat
Dessert Ich denke, dass dieses Rezept, das in Grundzügen vom schwäbischen Koch Simon Tress stammt, eine tolle Kombi ist. Ich habe aber...

Martin H. Lorenz


Dunkle Roggenbrot-Suppe mit gefrorenem Baiser
Dessert April 2021 Koch: Aleksandrs Nasikailovs, Spitzenkoch im Restaurant „Whitehouse“, Riga, Lettland Aleks gehört nicht nur zu den...

Aleksandrs Nasikailovs
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