Martin H. LorenzErdbeereKaum eine Frucht wird in Deutschland so umfangreich angebaut wie die Erdbeere. Allenfalls der Apfel kann da mengenmäßig mithalten. Sie...
Martin H. LorenzButtermilchcreme, Erdbeeren, Banyulsgelee und Waldmeister Dessert Vegetarisches Sommermenü 2022 - 4. Gang Das Dessert des diesjährigen Sommermenüs. Ich hatte noch Banyuls im Weinkühlschrank, eine...
Martin H. LorenzErdbeerrisotto mit Büffelmozzarella und BalsamicoreduktionHauptgang Die von mir sehr geschätzte Schweizer Köchin Meta Hiltebrand hat dieses Rezept in ihrem Buch „Meta kocht“ veröffentlicht. Als...
Martin H. LorenzMango-Pannacotta und Mini-CheesecakeDESSERT Besuch aus der Schweiz hatte sich für den Feiertag zum Kaffeeklatsch angesagt, und da ich nicht so gerne backe, habe ich mich...
Martin H. LorenzDreierlei von der Erdbeere: Kräuterlikör-Eis, Eierlikör-Mousse und Minze-SalatDessert Ich denke, dass dieses Rezept, das in Grundzügen vom schwäbischen Koch Simon Tress stammt, eine tolle Kombi ist. Ich habe aber...
Aleksandrs NasikailovsDunkle Roggenbrot-Suppe mit gefrorenem Baiser Dessert April 2021 Koch: Aleksandrs Nasikailovs, Spitzenkoch im Restaurant „Whitehouse“, Riga, Lettland Aleks gehört nicht nur zu den...