Martin H. LorenzKoriandersamenKoriander ist eine einjährige Gewürzpflanze, deren Samen und Blätter in der Küche Verwendung finden. Im Geschmack sind die frischen...
Martin H. LorenzGebratene Gänsebrust mit glasierten Koriander-Äpfeln und Kartoffel-Maronen-BällchenHauptgang Ich hatte schon wochenlang diese ganze Gänsebrust im Tiefkühler, die nicht mal vom Knochengerüst gelöst war. Ich wusste also:...
Martin H. LorenzEntenbrust mit Erdnuss-Zitrus-Kruste, Gewürzjoghurt und BulgurHauptgang Dieses Rezept von Ali Güngörmüş habe ich – ganz entgegen meiner sonstigen Gewohnheit – praktisch unverändert übernommen, weil...
Martin H. LorenzBrunnenkressesuppe mit Jakobsmuschel, Tintenfisch und GarneleVorspeise Nicht erst seit meinem Buch „Nur Suppe.“ weiß man, dass ich Suppen über alles liebe. Hier habe ich ein Rezept kreiert, das in...