alle blogbeiträge

Vorspeise Die Grundidee habe ich aus einem Kochbuch der beiden Köche Ollech und Köthe, aber erhebliche Veränderungen vorgenommen. Ich...

Vorspeise oder Beilage Ein Freund aus Schultagen, der sich sehr im Heilbronner Tierheim engagiert, hatte mich gebeten, für den Tag der...

Hauptgang Als mir die Idee zu diesem Rezept kam, war das Spannende, ob man Forelle so frittieren kann, dass sie nicht zu trocken wird....

Vorspeise Eine wunderbare, eher sommerliche Vorspeise, die an den Vorderorient erinnert. Meist wird die Taboulé mit Couscous oder Bulgur...

Vorspeise oder Dessert Spätestens seit Gazpacho sind kalte Suppen auch in deutschen Küchen beliebt - natürlich ganz besonders an heißen...

DESSERT Besuch aus der Schweiz hatte sich für den Feiertag zum Kaffeeklatsch angesagt, und da ich nicht so gerne backe, habe ich mich...

VORSPEISE „Schwäbischer Thun“ ist im Grunde ein Wortspiel, denn es handelt sich nicht um Thunfisch, sondern um Schweinefleisch. Die...

Dessert Zu viele Mandarinen eingekauft und auch noch vorgekochte Maronen übrig – ich musste mir was einfallen lassen, um beides...

Sauce, Grundrezept Nachdem ich kürzlich im Fernsehen eine Verkostung von fertigen Tzatzikis aus dem Supermarkt-Kühlregal gesehen habe,...

Suppe, Vegetarisch Dieses Gericht ist ein wirklich sehr feines Süppchen, das mit der Erbsensuppe „aus der Kanone“ so gar nichts gemein...

Dessert Ich denke, dass dieses Rezept, das in Grundzügen vom schwäbischen Koch Simon Tress stammt, eine tolle Kombi ist. Ich habe aber...

Dessert April 2021 Koch: Aleksandrs Nasikailovs, Spitzenkoch im Restaurant „Whitehouse“, Riga, Lettland Aleks gehört nicht nur zu den...