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Pilzragout auf Gemüse-Trahanas
Frankfurter Grüne Sauce
Bauern-Omelett mit marinierten Freilandgurken und Flusskrebsen
Spargelsuppe mit geräuchertem Aal und Liebstöckel-Öl
Café de Paris-Butter
Risotto mit Pfifferlingen und Schnittlauch
Steckrübensuppe mit Forellenklößchen
Pilzflan, Crème fraîche und Bucheckern
Neckar-Waller mit Kalbskopfsauce und Maultäschle von der roten Zwiebel
Capellini mit Crevettensauce
Gratiniertes Lammrückenfilet mit Schüttelbrot-Meerrettich-Tomaten-Kruste und Cashewkernpüree
Frittierte Polenta mit Mais, Bulgur und gepopptem Amarant
Gulaschsuppe vom Limpurger Rind
Gurke, Garnelen, Apfelsaft und Tamarindenpüree
Heilbutt-Frikadelle auf Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola, Walnuss und Muskatblütenschaum
Frühlingszwiebel-Cremesuppe mit lauwarm pochiertem Lachs
Teres Major, mit Knoblauchpüree und Algensalat gefüllte Kartoffelbonbons, Wassermelone
Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat
Hirschkarree mit gefüllten Spitzkohlbällchen und Preiselbeersabayon
Suppe mit Landgockel, Ingwer, Zitronengras und Ei