
Walnusspesto mit Petersilie
Für mich ist dieses Pesto der perfekte Begleiter zu Wild, passt aber natürlich auch zu Pasta. Das geht ja eh immer… Zutaten: 2 Bund...
Walnusspesto mit Petersilie
Walnuss
Geeistes Süppchen von der Charentais-Melone mit Walnusseis
Langsam gegarte Gänsebrust mit Brot-Gewürz-Kruste, Karamelläpfeln und Apfel-Rotkraut
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
Weihnachtliche Ravioli, gefüllt mit Gorgonzola und Walnüssen, dazu Rote-Bete-Joghurt
Kalbs-Tomahawk-Steak mit dreierlei Würzbutter und Bohnen-Kroketten
Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon