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Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat

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Martin H. Lorenz

Orange

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Martin H. Lorenz

Sous-vide gegarter Wildlachs, Apfel-Rettich-Salat und Gel von heimischen Trauben

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Martin H. Lorenz

Hirschkarree mit gefüllten Spitzkohlbällchen und Preiselbeersabayon

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Martin H. Lorenz

Senf

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Krosse Entenbrust auf scharfer Orangen-Fregola Sarda und gebratener Fenchel

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Martin H. Lorenz

Schwarzwurzel

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Martin H. Lorenz

Gebratene Dorade mit Couscous und Chili-Aprikosenragout

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Martin H. Lorenz

Gourmaîtres' Currywurst mit Kartoffelspalten

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Martin H. Lorenz

Rotkohl / Blaukraut / Rotkraut

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Martin H. Lorenz

Quitte

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Grünes Zartweizenrisotto, knusprige Pastinake und geschmolzene Tomaten

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Martin H. Lorenz

Stachelbeere

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Martin H. Lorenz

Perfekte, selbst gemachte Pommes Frites

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Kürbis

Kürbis

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Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme

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Süßkartoffel

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Artischocken mit Kraut

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Rudi Obauer

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