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Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl

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Martin H. Lorenz

Makrele, Tapioka und grüne Kräutersauce

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Lars Bertelsen

Hähnchen Pollo Fino auf Gemüse-Risoni

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Sauerkraut, selbst ansetzen

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Liptauer

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Basilikum-Pesto

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Stilton-Risotto mit Maispoularden-Brust

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Variationen von der Tomate mit Beurre blanc und Schnittlauch-Eis

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Lamm-Gulasch mit Venere-Reis und Pfifferlingen

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Thunfisch-Steak, in Sojasauce geschwenkter Pak Choi, Basmatireis und Curryöl

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Kalbsfilet im Weißbrot-Mantel auf Buschbohnen und Pfifferlingen

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Kalbs-Tomahawk-Steak mit dreierlei Würzbutter und Bohnen-Kroketten

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Mit Kartoffel-Käse-Püree gefülltes Ochsenmaul auf Kohlrabi und Kapern

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Bunte Sommer-Tomaten, Burrata, Wassermelone, Pinienkerne und Fenchel

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Steffen Ruggaber

Hühnchenfilet-Chorizo-Röllchen, mit Lupine und Gemüse gefüllter Kugel-Zucchino

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Caramelle in einer Carbonara mit Lammlachs im Salbei-Speckmantel

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Rosa gebratenes Onglet mit Chimichurri und Karotten-Mousseline

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Tagliata vom Spider-Steak mit dreierlei Bete und Meerrettichschaum

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Martin H. Lorenz

Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

Backofen-Temperaturangaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Einstellung Ober-Unterhitze.

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