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Mezzelune mit Black Angus-Füllung, Riesling-Beurre blanc, Salatbouquet

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Martin H. Lorenz

Bärlauch-Risotto

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David Šimunić

In Limettenöl mariniertes Kalbsfilet mit Gemüse-Chartreuse und Orangenjus

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Muskatkürbis-Ravioli In Salbei-Geflügelbrühe

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Pulpo-Salat

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Mini Spinat-Brot

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Velouté von Spinat und Brunnenkresse mit Ziegenkäse-Bällchen und Weinberg-Schnecken

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Martin H. Lorenz

Lammhüfte auf gelben Schälerbsen und gebratenen Quitten

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Kimchi

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Apfelmus ... mit Apfelbrand

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Zhoug

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Mais-Stubenküken mit Palmherzen und Feigen

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Steinpilzessenz mit Wirsing, Rehfilet und schwarzer Nuss

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Boris Rommel

Filet vom Schwertfisch auf Zwiebel-Confit und Schokoladen-Sauce

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Rehfilet im Kräuter-Crêpe mit Pfifferlingen und Varianten vom Mangold

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Höri-Bülle-Suppe mit Blutpudding / Zwiebelsuppe

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Rotkohl / Blaukraut

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