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Räuchermakrele mit Wachteleiern auf griechischem Dill-Joghurt

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Martin H. Lorenz

Kartoffelkroketten

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Martin H. Lorenz

Miesmuschel-Linguine

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Martin H. Lorenz

Langsam gegarte Gänsebrust mit Brot-Gewürz-Kruste, Karamelläpfeln und Apfel-Rotkraut

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Grundrezepte für Pizzateig

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Käseknöpfle mit roten Garnelen

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Martin H. Lorenz

Chorizo-Kidneybohnen-Eintopf

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Martin H. Lorenz

Schwäbische Auster, Radieschen, Brunnenkresse, Kartoffelstroh und Riesling-Beurre Blanc

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Anton Gschwendtner

Sternrose vom Kalb mit Maronen und Birne

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Gyros-Gewürz

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Apfel-Meerrettich-Suppe mit geräucherter Bachforelle

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Martin H. Lorenz

In Tempura frittierter Räuchertofu „a touch of Asia“

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Martin H. Lorenz

Karottensalat mit gebratenen Haferbällchen

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Martin H. Lorenz

Maronen-Tiramisu mit Sorbet von der Mandarine

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Fenchelsalat in einer Vinaigrette von der Passionsfrucht mit gebratenen Kammmuscheln

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Martin H. Lorenz

Kaisergranat, Osietra-Kaviar, Sauerrahm und Gurke

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Dirk Haltenhof

In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus

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Martin H. Lorenz

Chicorée-Salat mit Grieben und Blaubeeren

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Martin H. Lorenz

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