Flusskrebs, Blumenkohl, Mandelmilch und Schafgarbe
Hauptgang Bei einem Gärtner habe ich endlich einmal Schafgarbe bekommen. Das war mein Darsteller, um den herum ich ein Gericht...
Flusskrebs, Blumenkohl, Mandelmilch und Schafgarbe
Blumenkohl
Karamellisierte Lachsforelle auf Safran-Mixed-Pickles, Rettich-Cannelloni mit Lachsforellentatar
Irish Beef Flanksteak, Macisschaum und Blumenkohlsalat
Dreierlei Blumenkohl, Curry, Gado Gado, Erdnuss, Gurke, Thai Curry
Heilbutt-Frikadelle auf Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola, Walnuss und Muskatblütenschaum
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Blumenkohl-Chili-Suppe mit frittierten Kapern und japanischen Rote-Bete-Kamm-Muscheln
Lachsforellen-Filet auf gebratenen Blumenkohl-Röschen und Romana-Sauce