Pochiertes Ei
Tipps & Tricks Ein frisches Ei, das sich beim Eintauchen in den Pochiersud selbst verschließt und den Kern nahezu roh lässt, ist äußerst...
Pochiertes Ei
Pfannkuchen
Gnocchi
Aïoli
Ravioli mit dreierlei Käse und Spinat in brauner Salbei-Butter
Lachsfilet im Nudelteig mit Blattsalat-Sauce
Dreierlei von der Erdbeere: Kräuterlikör-Eis, Eierlikör-Mousse und Minze-Salat
Variationen vom Rhabarber: Eis, Kompott und Muffin
Rouille
Mayonnaise
Remoulade
Sauce Hollandaise
Sauce Béarnaise
Spargel-Wildkräuter-Salat mit Holunder-Balsam-Dressing und pochierten Wachteleiern
Salat von grünem Spargel mit roter Quinoa
Ochsen-Filet unter der Zwiebel-Kruste mit Variationen von der Schwarzwurzel
Steinpilz-Spätzle
Semmelknödel
Erbsen-Gnocchi mit Käse-Spänen und Zwiebel-Schaum
Ochsenbäckle mit Flädleknödel