Haselnuss
Die Haselnuss ist die Frucht des wilden Haselnussstrauchs. Varietäten wie die aus dem italienischen Piemont genießen einen besonderen...
Haselnuss
Eigelb, Kartoffeln und Topinambur, Sauce aus Comté und Vin Jaune
Variationen vom Rhabarber: Eis, Kompott und Muffin
Dukkah Gewürz
Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon
Klassischer Träubles-Kuchen
Rotweinbirne auf karamellisiertem Birnencarpaccio
Marinierte Rote Bete mit gehobeltem Schafskäse