Martin H. LorenzGratiniertes Lammrückenfilet mit Schüttelbrot-Meerrettich-Tomaten-Kruste und CashewkernpüreeHauptgang Ich hatte kürzlich aus Südtirol Schüttelbrot mitgebracht und gestehe, dass ich keine Ahnung hatte, dass das Brot so dermaßen...
Martin H. LorenzLammhinterhaxe, Süßmaispolenta und Grünkohlsalat mit kandiertem MeerrettichHauptgericht Beim Schäfer meiner Wahl habe ich wunderschöne Lammhinterhaxen bekommen und suchte irgendeine Idee, wie ich sie mit Grünkohl...
Martin H. LorenzMeerrettichMan mag es kaum glauben, aber der Meerrettich gehört eigentlich zur Kohlfamilie. Doch in seinem Fall werden nur die Wurzeln verwendet...
Martin H. LorenzApfel-Meerrettich-Suppe mit geräucherter BachforelleVorspeise Hans Stefan Steinheuer gehört sicher seit Jahrzehnten zu den besten deutschen Köchen. Ganz für mich unüblich, habe ich...
Martin H. LorenzTagliata vom Spider-Steak mit dreierlei Bete und MeerrettichschaumHauptgang Wenn mein Metzger schon mal selbst hinter der Ladentheke steht, frage ich ihn meist, was er gerade an Feinheiten hat, die nicht...
Martin H. LorenzKalbsschnitzel mit Butter-Kartoffeln und Rahm-GurkensalatHauptgang Ein Wiener Schnitzel ist eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland. Und natürlich auch bei mir ein winziges bisschen...