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Martin H. Lorenz

Apfel-Meerrettich-Suppe mit geräucherter Bachforelle

Vorspeise Hans Stefan Steinheuer gehört sicher seit Jahrzehnten zu den besten deutschen Köchen. Ganz für mich unüblich, habe ich...

Martin H. Lorenz

Tagliata vom Spider-Steak mit dreierlei Bete und Meerrettichschaum

Hauptgang Wenn mein Metzger schon mal selbst hinter der Ladentheke steht, frage ich ihn meist, was er gerade an Feinheiten hat, die nicht...

Martin H. Lorenz

Kalbsschnitzel mit Butter-Kartoffeln und Rahm-Gurkensalat

Hauptgang Ein Wiener Schnitzel ist eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland. Und natürlich auch bei mir ein winziges bisschen...