Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon
Hauptgang Ich fühle mich prädestiniert, dass ich unweit meines Lebensmittelpunktes einen Bauern gefunden habe, der Angus-Rinder züchtet....
Medallions vom Angus mit Nusskruste, Sellerie-Frites und Muskateller-Sabayon
In Kräuterkruste gebackener Hohenloher Schafskäse
Maultaschen
Glühwein-Gulaschsuppe mit geräuchertem Paprika und Chili
Serviettenknödel
Alblinsensuppe mit Forellen-Flädle
Blutwurst-Knödel auf marinierten Radieschen
Geräucherte Pastinake mit Pilzen und schwarzen Nüssen
Fisch-Fond
Wild Consommé
Rinder-Fond
Rinderkraftbrühe - Consommé
Heller Kalbs-Fond
Geflügel-Fond
Gemüse-Fond