Hochrippendeckel, zweierlei Sellerie und Mu-Err-Pilze
Hauptgang Ein klein wenig habe ich mich bei diesem Rezept von dem in Wien ansässigen, aus Griechenland stammenden Spitzenkoch Konstantin...
Hochrippendeckel, zweierlei Sellerie und Mu-Err-Pilze
Gulaschsuppe vom Limpurger Rind
Irish Beef Flanksteak, Macisschaum und Blumenkohlsalat
Rinderfilet mit Ochsenmarkkruste und Kohlrabischaum
Teres Major, mit Knoblauchpüree und Algensalat gefüllte Kartoffelbonbons, Wassermelone
Rumpsteak mit gebratenem Grünkohl, Sesam, Erbsenpargel und Knoblauch
Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme
Am Knochen gereiftes Rindersteak, Trüffeljus, Mini-Mairübchen und Endivien-Kartoffelstampf
Ochsenbäckchen-Pörkölt mit Perlgraupen
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Rumpsteak mit Bärlauchkruste und Kartoffelrisotto
Rinderfiletsteak sizilianisch auf Kartoffelrösti
Hackklößchen im Tandoori-Style
Beef Tatar, Wachtelei, Topinambur, Postelein
Falsches Filet vom Jungbullen, als Sauerbraten zubereitet, Kürbis-Gnocchi und -Chips
Rosa gebratenes Onglet mit Chimichurri und Karotten-Mousseline
Tagliata vom Spider-Steak mit dreierlei Bete und Meerrettichschaum
Dry Age Chateaubriand mit krossem Semmelknödel und Kopfsalat-Schnittlauch-Creme
Rosmarin-Jus
Ochsenbäckle mit Flädleknödel