Martin H. LorenzKartoffelravioli, Mozzarella, Burrata, Tomaten-Parmesan-Sauce, PilzeHauptgang Kartoffelravioli hatte ich sehr, sehr lange nicht mehr gemacht und irgendwie kam mir die Idee in den Sinn, dass es wieder...
Martin H. LorenzGebackenes Kalbsbries auf Senf-LinsenHauptgang Nachdem ich – wie ich bereits schrieb – eine für eine Mahlzeit zu große Menge Kalbsbries beim Metzger abnehmen musste, habe ich...
Martin H. LorenzDry aged Kotelett mit Auberginen-Püree und PilzenHauptgang Mein Metzger hat eigentlich immer etwas „dry aged“ in seinem Kostbarkeiten-Schrank. Und das muss ich mir ab und an gönnen....
Martin H. LorenzUmami-BouillonGrundrezept Zutaten: 400 g rosa Champignons 250 g Shiitake-Pilze 3 Zitronengrasstängel ½ rote Chilischote 50 g Ingwer 20 g Knoblauch 50 g...