Baharat
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Mit Bulgur gefüllte, geschmorte Gemüsezwiebel auf Tamarindensauce
Glühweingewürz
Entenbrust mit Erdnuss-Zitrus-Kruste, Gewürzjoghurt und Bulgur
Zimt
Süße Tomatenmarmelade
Kaltes Süppchen vom schwarzen Holunder mit Eischneenocken und Apfel
Eingelegte Mandarine mit Sternanis-Eis
Reh-Medaillons mit Mohn auf Schwarzwurzeln
Falsches Filet vom Jungbullen, als Sauerbraten zubereitet, Kürbis-Gnocchi und -Chips
Lammhüfte auf gelben Schälerbsen und gebratenen Quitten
Apfelmus ... mit Apfelbrand
Rotkohl / Blaukraut
Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl
Variationen vom Rhabarber: Eis, Kompott und Muffin
Fünf-Gewürz-Pulver
Rotweinbirne auf karamellisiertem Birnencarpaccio
Weinsuppe mit Chili und Striebele-Krönchen
Auf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney