
Kaltes Süppchen vom schwarzen Holunder mit Eischneenocken und Apfel
Vorspeise Ein wirklich wunderbares sommerliches Gericht, das man auch "einfach so" zwischendurch genießen kann. Und die Süße hat...
Kaltes Süppchen vom schwarzen Holunder mit Eischneenocken und Apfel
Eingelegte Mandarine mit Sternanis-Eis
Reh-Medaillons mit Mohn auf Schwarzwurzeln
Falsches Filet vom Jungbullen, als Sauerbraten zubereitet, Kürbis-Gnocchi und -Chips
Lammhüfte auf gelben Schälerbsen und gebratenen Quitten
Apfelmus ... mit Apfelbrand
Rotkohl / Blaukraut
Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl
Variationen vom Rhabarber: Eis, Kompott und Muffin
Fünf-Gewürz-Pulver
Rotweinbirne auf karamellisiertem Birnencarpaccio
Weinsuppe mit Chili und Striebele-Krönchen
Auf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney