Trollinger-Ei, schwäbischer Kartoffelsalat und Lauchzwiebeln
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Bärlauch-Risotto
Variationen von der Tomate mit Beurre blanc und Schnittlauch-Eis
Bunte Sommer-Tomaten, Burrata, Wassermelone, Pinienkerne und Fenchel
Rahm-Suppe von Zuckerschoten und Erbsen
Beluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-Schaum
Kaspress-Knödel in Pfifferling-Rahm
Ravioli mit dreierlei Käse und Spinat in brauner Salbei-Butter
Buchenpilz-Risotto mit Heidelbeeren und Sbrinz
Tomaten, getrocknet
Spargel-Wildkräuter-Salat mit Holunder-Balsam-Dressing und pochierten Wachteleiern
Salat von grünem Spargel mit roter Quinoa
Erbsen-Gnocchi mit Käse-Spänen und Zwiebel-Schaum
Gurkensorbet im Schiffchen mit Gurkenchutney und Limettenluft
Kürbiscremesuppe mit Kokos-Espuma
Variationen vom Kohlrabi
In Kräuterkruste gebackener Hohenloher Schafskäse
Bärlauchnocken, Morcheln und Bärlauchspinat
Brezelknödel mit Morcheln und Bärlauch
Weinsuppe mit Chili und Striebele-Krönchen