Martin H. LorenzSternrose vom Kalb mit Maronen und BirneHauptgang Nachwade oder Sternrose vom Kalb ist ein Stück Fleisch, das man eher selten beim Metzger sieht. Es ist nicht zum Kurzbraten...
Martin H. LorenzRotweinbirne auf karamellisiertem BirnencarpaccioDessert Ich weiß selbst, dass ich bei Desserts nicht annähernd so talentiert bin wie beim Kochen. Deshalb wird es von mir auch nicht ganz...
Martin H. LorenzSchweinefilet an Williamsbirnen, Balsamico-Sauce mit Steckrüben-Karotten- GemüseHauptgang Das Schweinefilet muss seinem schlechten Ruf nicht gerecht werden, wenn man es beim Metzger seines Vertrauens bezieht. In...