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Die Knoblauchsrauke, auch Knoblauchskraut, Lauchhederich, Lauchkraut, Knoblauchhederich genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Alliaria innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie ist in Europa weit verbreitet. Die Trivialnamen beziehen sich auf den Knoblauchduft, der beim Zerreiben der Blätter entsteht. Sie wurde schon vor 4000 v. Chr. im Mesolithikum als Gewürz benutzt, wie Phytolithen an Scherben von Tontöpfen aus Neustadt in Holstein an der Ostsee und Stenø

Huacatay, auch Tagetes minuta, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Tagetes in der Familie der Korbblütler. Sie stammt aus Südamerika. Sie ist in Peru ein beliebtes Küchenkraut sowie fester Bestandteil der peruanischen Küche und wird dort Huacatay und in Bolivien Wakataya genannt.   Dieses Küchenkraut ist in Europa eher unbekannt. Der Huacatay wird zum Marinieren von Fleischgerichten und zum Zubereiten von Käsesoßen, wie der Ocopa aus der südperuanischen Region Arequipa, verw

Die Gartenkresse ist eine schnell wachsende, einjährige Pflanze, die sich durch ihren würzigen Geschmack auszeichnet. Sie kann das ganze Jahr über auf der Fensterbank in verschiedenen Substraten wie Watte, Küchenpapier oder Erde angebaut werden und ist auch für den Anbau im Freiland geeignet. Die erntereifen Keimlinge eignen sich hervorragend als frische Zutat für Salate, Suppen, Omeletts und Brotaufstriche.   Sie kann roh verzehrt werden. Sie wird hauptsächlich frisch als wü

Die Betonie, auch Echter Ziest oder Heilziest genannt, ist eine mehrjährige Krautpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist eine alte Heil- und Färberpflanze und wird heute auch wegen ihrer insektenfreundlichen Blüten geschätzt. Sie bildet knotige Rhizome und grundständige Blattrosetten aus. Ihre Stängel sind, wie bei Lippenblütlern üblich, vierkantig. Sie trägt ährenartige Blütenstände mit purpurroten bis rosafarbenen, selten weißen, lippenförmigen Blüten und blüht v

Der Echte Lavendel, auch Schmalblättrige Lavendel oder kurz Lavendel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lavendel innerhalb der Familie der Lippenblütler. Sie findet hauptsächlich Verwendung als Zierpflanze oder zur Gewinnung von Duftstoffen, zudem wird der Echte Lavendel als Heilpflanze genutzt.   Junge Blätter und weiche Triebe eignen sich zum Verfeinern von Gerichten wie Eintopf, Fisch, Geflügel, Lammfleisch und in Soßen und Suppen, in kleineren Mengen auch an Sa

Oregano oder deutsch Echter Dost ist eine Pflanzenart in der Gattung Dost aus der Familie der Lippenblütler. Trivialnamen sind...

Mädesüß, botanisch Filipendula ulmaria, in der Schweiz auch Moor-Geissbart, ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der...

Die Myrte, auch Brautmyrte, Duftende Myrte und Gemeine Myrte genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Myrten innerhalb der Familie...

Der Bockshornklee, auch Griechisch Heu   genannt, ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler innerhalb der...

Der Waldmeister ist eine Pflanze von 10 bis 20 cm Höhe. Das Kraut wird zur Blütezeit gesammelt, es wird gebündelt und an einem schattigen...

Der immergrüne Eukalyptus ist bekannt für seinen betörenden Duft. Im eigenen Garten kann er entweder als Baum oder Strauch kultiviert...

Bei der Anis-Duftnessel handelt es sich um eine von über 20 Arten der Duftnessel. Am richtigen Standort überzeugt die Präriestaude mit...

Die Ringelblume gehört zur Familie der Korbblütler und ist eine besonders pflegeleichte Pflanze. Mit ihren gelben bis orangefarbenen...

Das Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütengewächse und wird etwa 50 bis 60 cm hoch. Man sollte das Kraut während der Blütezeit,...

Die Bärwurz, auch Berg-Bärwurz genannt, ist die einzige Art der monotypischen Pflanzengattung Meum innerhalb der Familie der...

Liebstöckel gehört zur Familie der Doldengewächse und kann eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen. Als Gewürz verwendet man die...

Die Große Fetthenne oder Purpur-Fetthenne (Sedum telephium) ist eine staudig wachsende Sukkulente aus der Familie der Dickblattgewächse...

Das Olivenkraut wird auch Zypressenkraut genannt und gehört wie das Currykraut zur Familie der Korbblütler. Es handelt sich um einen...

Der Schabzigerklee, auch Zigerklee oder Zigerkraut (Schweiz), Zigeunerkraut (Südtirol), Käseklee, Brotklee oder Blauer Steinklee genannt,...

Borretsch, auch Boretsch geschrieben, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bezeichnet, ist eine zur Familie der Raublattgewächse...