Martin H. LorenzBBQ-SauceWo so oft, gilt auch hier: es gibt so viele Rezepte, denn z.B. in den USA schwört ein jeder auf seine eigene Zusammensetzung, und es...
Martin H. LorenzMehlAls Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus den...
Martin H. LorenzFlusskrebs, Blumenkohl, Mandelmilch und SchafgarbeHauptgang Bei einem Gärtner habe ich endlich einmal Schafgarbe bekommen. Das war mein Darsteller, um den herum ich ein Gericht...
Martin H. LorenzGebratener Zander mit Blumenkohl, Salzzitrone, Mandeln und Beurre blancHauptgang Ein geschmacklich großartiges Gericht aus der „Roten Wand“, einem Spitzenrestaurant aus dem österreichischen Lech am Arlberg,...
Vitus WinklerBienenstich, Brioche-Eis, St. Veiter Honig von der schwarzen Biene, Vanille und KamilleDessert März 2023 Koch: Vitus Winkler, Spitzenkoch, Inhaber und Chefkoch Restaurant „Kräuterreich“ im „Hotel Sonnhof“ in St. Veit im...
Rudi ObauerArtischocken mit KrautHauptgang November 2022 Koch: Rudi Obauer, Sternekoch, Restaurant-Hotel Obauer, Werfen (Salzburger Land), Österreich Ein Urgestein, ein...
Martin H. LorenzDukkah GewürzGewürze Hier handelt es sich um eine aus Ägypten stammende Gewürzmischung aus Gewürzen und Nüssen. Es gibt viele Varianten, also nicht...