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Diese Wurzel, auch einfach Yam oder Yams genannt, findet man in zum Beispiel in Lateinamerika bei jedem Gemüsehändler. Häufig wird sie...

Der Knollenziest, auch Chinesische Artischocke, Japanknolle, Japanische Kartoffel, Knollenkartoffel oder Stachy genannt, ist eine...

In Italien ist der Mönchsbart – dort nennt man ihn „Barba di Frate“ – seit jeher eine Delikatesse. Ich habe ihn tatsächlich erst zufällig...

Die aromatische Knolle ist ein sehr vielfältiges Gemüse, welches seinen Geschmack bei unterschiedlichen Garmethoden anders entfalten...

Spitzkohl ist eine mit dem Weißkohl verwandte Sorte des Gemüsekohls mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und...

Die Zuckerrübe gehört zur Familie der Gänsefußgewächse. Sie ist eine zweijährige Pflanze. Das heißt, sie bildet im ersten Jahr...

Wer denkt bei Spinat nicht an Popeye? Die beliebte und sympathische Comicfigur gibt es seit 1929 – sein Markenzeichen: er vertilgt...

Der Name Rucola hat sich in Deutschland durchgesetzt, so sehr, dass viele Menschen nicht einmal mehr wissen, dass diese Pflanze...

Eine Kohlart, die aus einer Kreuzung von weißer Rübe und wildem Kohl entstanden ist. Die Knolle wächst von Juni bis September...

Das Wurzelgemüse Rettich gibt es in verschiedenen Formen und Farben: rund oder zapfenförmig, weiß, schwarz, rot, rosa oder gelb. Senföle...

Es gibt vor allem zwei Arten, die angebaut werden: die graue und die rosa Schalotte. Die graue Variante hat weißes Fruchtfleisch mit...

Der Gewöhnliche Feldsalat (bundesdeutsches Hochdeutsch), Vogerlsalat (österreichisches Hochdeutsch) bzw. Nüsslisalat (Schweizer...

Man mag es kaum glauben, aber der Meerrettich gehört eigentlich zur Kohlfamilie. Doch in seinem Fall werden nur die Wurzeln verwendet...

Ein alter Kulturschatz, der erst in den letzten zwei Jahrzehnten wieder Einzug auf den Speiseplan gehalten hat. Äußerlich ist sie leicht...

Der Gemüsepaprika ist ein Nachtschattengewächs und eigentlich – botanisch gesehen – eine Beere. Hierzulande bezeichnen wir ihn aber als...

Die Karotte, regional auch als Möhre, Mohrrübe, gelbe Rübe, Wurzel oder Rüebli bekannt, gehört zur Familie der Doldenblütler. Seit der...

Brokkoli oder Broccoli (italienisch il broccolo von broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargelkohl oder Winterblumenkohl genannt,...

Edamame sind grüne, unreif geerntete Sojabohnen, die in der Schote oder geschält – meist tiefgekühlt oder als Konserve – gehandelt...

Mangold, deutschschweizerisch auch Krautstiel genannt, ist eine Gemüsepflanze. Sie ist eine Kulturform der Rübe, verwandt mit der...

Grünkohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen und galt im Mittelalter als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Regional wird...