Martin H. LorenzBeluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-SchaumVorspeise Dieses Rezept, das ich beim deutschen Spitzenkoch Paul Stradner gefunden und wie fast immer in einigen Schritten abgeändert...
Martin H. LorenzFeldsalat mit Kartoffeldressing, confierte Hühnerherzen und Tête de MoineVorspeise oder Hauptgang Innereien sind, offen gestanden, nicht so meins. Bis auf Leber, wenn sie ihren typischen „lebrigen“ Geschmack...
Martin H. LorenzWolfsbarsch in der Salzkruste mit Trevisano-Orangen-Salat Vorspeise, Hauptgang Abwechslung und nicht alltägliche Kombinationen stehen häufig im Vordergrund meines Foodblogs. Den italienischen...
Martin H. LorenzSpargel-Wildkräuter-Salat mit Holunder-Balsam-Dressing und pochierten WachteleiernVorspeise oder Beilage Weißer Spargel ist ein sehr edles Gemüse, das man mit dieser Zubereitung ohne Weiteres mit Fleisch, Fisch oder...
Martin H. LorenzSalat von grünem Spargel mit roter QuinoaVorspeise oder Beilage Eine Kombination aus roter Quinoa und grünem Spargel ist nicht nur farblich spannend. Meine stark tomatisierte...
Martin H. LorenzMarinierte Rote Bete mit gehobeltem SchafskäseVorspeise oder Beilage Zutaten: Für die Rote Bete: 8 kleine Rote Beten etwas Meersalz 2 Lorbeerblätter 3 Sternanis 3 Thymianzweige Für...