Rehfilet im Kräuter-Crêpe mit Pfifferlingen und Varianten vom Mangold
Hauptgang Beim Durchstäubern meiner Tiefkühltruhe fiel mir ein Rehfilet in die Hände. Da es nur eines war, konnte ich damit auch nur ein...
Rehfilet im Kräuter-Crêpe mit Pfifferlingen und Varianten vom Mangold
Liptauer
Variationen von der Tomate mit Beurre blanc und Schnittlauch-Eis
Rahm-Suppe von Zuckerschoten und Erbsen
Beluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-Schaum
Rosa gebratener Kalbs-Tafelspitz, Zuckerschoten-Salat und Topinambur-Schaum
Dry Age Chateaubriand mit krossem Semmelknödel und Kopfsalat-Schnittlauch-Creme
Salat von grünem Spargel mit roter Quinoa
Trüffel-Vinaigrette
In Kräuterkruste gebackener Hohenloher Schafskäse
In Rotwein pochiertes Rinderfilet auf Kräuterseitlingen, Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Blutwurst-Knödel auf marinierten Radieschen