Kross gebratener Adlerfisch mit Safran-Tomaten und Limonen-Knoblauchschaum
alle blogbeiträge
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
Jüdische Hühnersuppe mit Kräuter-Matzeknödeln
Kapernbaguette
Involtini von Spinat und Pilzen mit Paprikacreme und Süßkartoffelpüree
Fenchelcocktail mit Karotten-Fencheltatar
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Thymian
Schwarze Tortelloni mit Lachsfüllung, Tomatenchutney und Zitronengras-Kerbel-Velouté
Seeteufelbäckchen mit Topinambur und asiatischer Kresse
Ratatouille
Sternrose vom Kalb mit Maronen und Birne
Gyros-Gewürz
Fenchelsalat in einer Vinaigrette von der Passionsfrucht mit gebratenen Kammmuscheln
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Reh-Medaillons mit Mohn auf Schwarzwurzeln
Entenkeule, gebratener Stängelkohl, Austernseitlinge
Rote-Bete-Knödel auf Gulasch vom Damhirsch
Filet vom Schwertfisch auf Zwiebel-Confit und Schokoladen-Sauce