
Mit Goldhirse gefüllter Zucchino auf Basilikumöl
Vorspeise Ich war kürzlich zu Gast im „Salon 1905“ in Belgrad, wo mein lieber Freund David Šimunić verantwortlich ist für die Küche. Das...
Mit Goldhirse gefüllter Zucchino auf Basilikumöl
Schweinerücken in Panko-Kräuterpanade mit Knöpfle nach niederösterr. Art
In Riesling gedünsteter Rotbarsch auf Baby-Zucchini und Tomaten
Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme
St. Louis-T-Ravs mit Tomatensugo
Erdbeerrisotto mit Büffelmozzarella und Balsamicoreduktion
Grüne Spargelsuppe mit Ei und Forellenkaviar
Schwäbischer Thun auf warmem Salat von Räuberlinsen und Azuki-Bohnen mit reichlich Kräutern
Schwarze Tortelloni mit Lachsfüllung, Tomatenchutney und Zitronengras-Kerbel-Velouté
Entenkeule, gebratener Stängelkohl, Austernseitlinge
Kräuter-Risotto mit Tiger Prawns
Rote-Bete-Knödel auf Gulasch vom Damhirsch
Pulpo-Salat
Makrele, Tapioka und grüne Kräutersauce
Basilikum-Pesto
Variationen von der Tomate mit Beurre blanc und Schnittlauch-Eis
Bunte Sommer-Tomaten, Burrata, Wassermelone, Pinienkerne und Fenchel
Hühnchenfilet-Chorizo-Röllchen, mit Lupine und Gemüse gefüllter Kugel-Zucchino
Lachsfilet im Nudelteig mit Blattsalat-Sauce
Spargel-Wildkräuter-Salat mit Holunder-Balsam-Dressing und pochierten Wachteleiern