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Vorspeise Ein sommerliches Gericht, das durch seine Fruchtigkeit besticht. Das Spiel aus kalten und warmen Zutaten macht den Reiz dieses...

Hauptgang Dieses Gericht wurde in der Sendung "Kitchen Impossible" in Staffel 5 von keinem Geringeren als Jan Hartwig zubereitet. Ich...

Oft mit Pfannenbrot gleichgesetzt, ist das Naan-Brot eigentlich ein Fladenbrot aus dem Ofen. Irrsinnig schnell gemacht – wenn man die...

Hauptgang Auf dem Heimweg von einer Dienstreise habe ich schnell Halt gemacht bei einem C&C-Markt, der nicht ganz soweit entfernt ist von...

Amuse Bouche oder Vorspeise Ein großartiger Starter zu einem Menü. Nicht nur das Spiel mit den unterschiedlichen Texturen, sondern auch...

Hauptgang Dieses Rezept von Ali Güngörmüş habe ich – ganz entgegen meiner sonstigen Gewohnheit – praktisch unverändert übernommen, weil...

Hauptgang Was macht man mit Jackfrucht und Hom Mali? Vielen ist vielleicht beides kein Begriff. Jackfrucht ist – wie der Name schon sagt...

Dessert März 2023 Koch: Vitus Winkler, Spitzenkoch, Inhaber und Chefkoch Restaurant „Kräuterreich“ im „Hotel Sonnhof“ in St. Veit im...

Vorspeise oder Beilage Ein Freund aus Schultagen, der sich sehr im Heilbronner Tierheim engagiert, hatte mich gebeten, für den Tag der...

Vorspeise Januar 2023 Koch: Anton Schmaus, Sternekoch, Chefkoch und Inhaber Restaurant „Storstad“, Patron weiterer Restaurants „Aska“...

Dessert September 2022 Koch: Janez Bratovž, Sternekoch, „ JB RESTAVRACIJA“, Ljubljana, Slowenien Als Janez Bratovž sich für eine...

Hauptgang Ein einfaches Sommergericht, das nicht allzu viele Zutaten benötigt, und schnell zubereitet ist. Die Suppe kann warm genossen...

Hauptgang Ich finde die asiatische Küche reizvoll, bin aber kein Experte für die Zubereitung. Ob die Inder Tandoori mit Rinderhack...

Vorspeise Meine Autorenkollegin Éva Bezzegh beim Callwey-Verlag hat dieses Rezept in Ihrem Buch „Nur Salat.“ als ebensolchen, also Salat,...

Sauce, Grundrezept Nachdem ich kürzlich im Fernsehen eine Verkostung von fertigen Tzatzikis aus dem Supermarkt-Kühlregal gesehen habe,...

Hauptgang Ravioli sind für mich wie Risotto – ich kann das jeden Tag essen. Und da in beiden Fällen so viele Variationen möglich sind,...

Vorspeise oder Beilage Ich hatte heute eine kreative Phase und die hat sich so ausgewirkt, dass daraus eine Vorspeise entstanden ist, die...