
Rumpsteak mit gebratenem Grünkohl, Sesam, Erbsenpargel und Knoblauch
Hauptgang Ein wirklich schnell zubereitetes Gericht, das auch nur wenig Vorbereitung benötigt. Das Waschen des Grünkohls und die Zeit,...
Rumpsteak mit gebratenem Grünkohl, Sesam, Erbsenpargel und Knoblauch
Ibérico-Schwein mit Wassermelone und Radieschen
Tintenfisch, Erdnuss-Nage, Nashi-Birne, knuspriges Schwein und Chili-Vinaigrette
Schweinebauch mit Gewürzlack, Kohl und Dashi-Beurre Blanc
Sojasauce
Gedämpfter Eierstich / Japanische Chawanmushi
In Tempura frittierter Räuchertofu „a touch of Asia“
Thunfisch-Steak, in Sojasauce geschwenkter Pak Choi, Basmatireis und Curryöl
Beluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-Schaum
Lackiertes Rib-Eye-Steak vom Wasserbüffel, Safran-Fregola Sarda und zweierlei Süßkartoffel
Dry aged Kotelett mit Auberginen-Püree und Pilzen
Marinierter Schweinebauch mit karamellisierten Schwarzwurzeln
Lackierte Poulardenbrust auf Sößchen von der Leberpastete, Verjus-Kraut und Blauschimmel-Risotto
Ramen
Dashi
Umami-Bouillon
Geflügel-Fond