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Kumquats mit Orangenbrot und Camu-Camu
Süppchen von roten Früchten mit Champagner
Sautierter Kaisergranat mit Stachelbeeren
Zwetschgenknödel
La Vie en Rosé: Rhabarber & Tahiti-Vanille
Birnen-Maronencremesuppe mit Speckchips und Walnüssen
Bienenstich, Brioche-Eis, St. Veiter Honig von der schwarzen Biene, Vanille und Kamille
Mango-Pannacotta und Mini-Cheesecake
Eingelegte Mandarine mit Sternanis-Eis
Vanille
Sternrose vom Kalb mit Maronen und Birne
Maronen-Tiramisu mit Sorbet von der Mandarine
Vanille-Zucker
Variationen vom Rhabarber: Eis, Kompott und Muffin
Dunkle Roggenbrot-Suppe mit gefrorenem Baiser
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Feiner Käsekuchen
In Butter pochierte Calamari mit Rösti, Schwarzwurzeln und Tomaten-Vanille-Jus
Mit Vanille parfümierte Erbsensuppe & Schafskäse-Avocado-Tatar