Sommerliche türkische Linsensuppe
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Ochsenbäckchen-Pörkölt mit Perlgraupen
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Seeteufel mit Variationen vom Sellerie
Mango-Pannacotta und Mini-Cheesecake
Schwäbischer Thun auf warmem Salat von Räuberlinsen und Azuki-Bohnen mit reichlich Kräutern
Hackklößchen im Tandoori-Style
Eingelegte Mandarine mit Sternanis-Eis
Panierte Lammkoteletts auf Staudensellerie im Olivensud
Schwarze Tortelloni mit Lachsfüllung, Tomatenchutney und Zitronengras-Kerbel-Velouté
Seeteufelbäckchen mit Topinambur und asiatischer Kresse
Entenbrust mit zweierlei Karotte und Pumpernickelerde
Schweinebauch mit Gewürzlack, Kohl und Dashi-Beurre Blanc
Räuchermakrele mit Wachteleiern auf griechischem Dill-Joghurt
Langsam gegarte Gänsebrust mit Brot-Gewürz-Kruste, Karamelläpfeln und Apfel-Rotkraut
Apfel-Meerrettich-Suppe mit geräucherter Bachforelle
Maronen-Tiramisu mit Sorbet von der Mandarine
Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen
Entenkeule, gebratener Stängelkohl, Austernseitlinge
Pochierter Hummer mit zweierlei Fenchel, Kaki und Orangenschaum