BBQ-Sauce
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Pilzflan, Crème fraîche und Bucheckern
Bärlauchpesto
Dreierlei Interpretationen von schwäbischen Spezialitäten
Ochsenmaulsalat mit Eichblatt und Wachtelei
Herzhafte Kartoffelroulade mit Rosenkohlblattsalat
Vacherin Mont d‘Or, gebratener Wirsing, geröstetes Sauerteigbrot und Balsamicoessig
Frische Maultaschen auf Feldsalat mit Apfel-Balsamico-Vinaigrette
Frittierte Polenta mit Mais, Bulgur und gepopptem Amarant
Kartoffelfiori mit Ziegenfrischkäse und Tomaten-Pinienkern-Pesto
Kabeljau mit Kräutern und Gemüse
Mein Lieblingsdressing für Eichblattsalat
Offener Strudel vom grünen Spargel und Tomatenmarmelade
Balsamico-Perlen in einem Nest aus roter Linguine mit Wachtelei und Carbonara
Gegrillte Kaninchenkeulen mit Avocadopüree und warmem Kartoffelsalat
Gebratene Wachtel, Thai-Nudeln und Tomatenkompott
Lauwarmer Huchen mit gelber Escabeche, Chicorée und Goldrübe
Ibérico-Schwein mit Wassermelone und Radieschen
Parmesansuppe mit gebratener Polenta und Bresaola
Sous-vide gegarter Wildlachs, Apfel-Rettich-Salat und Gel von heimischen Trauben