Die Schwäbische Pizza: Dinnete
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Pfifferling-Triangoli mit sautiertem Radicchio und Pilzschaum
Pochierter Kabeljau, Wildkräuter mit Linsenvinaigrette und Balsamico-Schäumchen
Jüdische Hühnersuppe mit Kräuter-Matzeknödeln
Fregola Sarda mit Frühlingslauch und zweierlei Käse
Erdbeerrisotto mit Büffelmozzarella und Balsamicoreduktion
Ochsenbäckchen-Pörkölt mit Perlgraupen
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen
Paella-Gewürz
Schwäbischer Thun auf warmem Salat von Räuberlinsen und Azuki-Bohnen mit reichlich Kräutern
Beef Tatar, Wachtelei, Topinambur, Postelein
Gebratenes Kalbsbries mit Sauce Café de Paris und geschmortem Chicorée
Arrabiata-Sauce
Schweinebauch mit Gewürzlack, Kohl und Dashi-Beurre Blanc
Schwäbisch-Fränkischer Zwiebelkuchen / Binswanger Peterlingkuchen
Puten-Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot
Räuchermakrele mit Wachteleiern auf griechischem Dill-Joghurt
Miesmuschel-Linguine
Käseknöpfle mit roten Garnelen
Chorizo-Kidneybohnen-Eintopf