Lammhinterhaxe, Süßmaispolenta und Grünkohlsalat mit kandiertem Meerrettich
Hauptgericht Beim Schäfer meiner Wahl habe ich wunderschöne Lammhinterhaxen bekommen und suchte irgendeine Idee, wie ich sie mit Grünkohl...
Lammhinterhaxe, Süßmaispolenta und Grünkohlsalat mit kandiertem Meerrettich
Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel
Panierte Lammkoteletts auf Staudensellerie im Olivensud
Lammlachse in Senfsaat, Paprika-Chorizo-Fumet, Safranpolenta
Lammhüfte auf gelben Schälerbsen und gebratenen Quitten
Lamm-Gulasch mit Venere-Reis und Pfifferlingen
Caramelle in einer Carbonara mit Lammlachs im Salbei-Speckmantel
Lammkarree mit Kräuterkruste, Auberginen-Caponata, Mélange-noir-Sauce
Kerntemperatur
Lamm-Fond