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Hauptgang Wenn man die Gnocchi selbst macht - was ich immer empfehle - ist abgesehen davon die Zubereitung dieses Rezeptes nicht nur...

Hauptgang Cappellacci sind Klassiker der italienischen Küche. Meist werden sie mit Kürbis oder einer Mischung aus Erbsen, Artischocken...

Hauptgang Untereisesheimer Spargelmenü 2015: 3.Gang Da der Zander ein überaus heimischer Fisch ist, hatte ich mich damals sehr schnell...

Vorspeise Mai 2023 Koch: Sebastian Sandor, Chefkoch im 2-Sterne-Restaurant „Louis-Restaurant“ im „LA Maison Hotel“ in Saarlouis,...

Hauptgang Mir war klar, dass dieses Gericht scharf, aber nicht, dass es soooooooo scharf werden würde. Beim Abschmecken der Suppe kam ich...

Hauptgang Kartoffelravioli hatte ich sehr, sehr lange nicht mehr gemacht und irgendwie kam mir die Idee in den Sinn, dass es wieder...

Vorspeise April 2023 Koch: Johannes King, 2-Sternekoch, Patron im Hotel-Restaurant „Söl’ring Hof“, Rantum auf Sylt, Deutschland Johannes...

Es gibt vor allem zwei Arten, die angebaut werden: die graue und die rosa Schalotte. Die graue Variante hat weißes Fruchtfleisch mit...

Hauptgang Ein Rezept, das ich vor mehr als 10 Jahren mal bei Sohyi Kim in ganz ähnlicher Form gesehen habe, und das ich aber, vor allem...

Hauptgang Wenn meine Mutter zu Lebzeiten gefüllte Paprika machte, dann war das einer meiner Leibgericht-Tage. Natürlich war der Paprika...

Hauptgang Februar 2023 Koch: Alexander Huber, Sternekoch, TV-Koch im Bayerischen Fernsehen, Chefkoch und Patron im Restaurant...

Vorspeise Januar 2023 Koch: Anton Schmaus, Sternekoch, Chefkoch und Inhaber Restaurant „Storstad“, Patron weiterer Restaurants „Aska“...

Speise- und Gemüsezwiebeln gehören neben Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch allgemein zum Oberbegriff „Zwiebelgemüse“. In dieser...

Hauptgang Einen Schweinerücken am Stück hatte ich bisher noch nie paniert, aber ich fand es spannend herauszufinden, wie das wohl...

Vorspeise Dieses Rezept hatte ich in meinem Fundus und weiß heute nicht einmal mehr, wer ursprünglich verantwortlich für seine...

Hauptgang Dezember 2022 Koch: Denis Feix, Sternekoch, Restaurant „Marburger Esszimmer“, Marburg, Deutschland Denis Feix hat einen mit...

Hauptgang Einem herrlichen Karree vom Neuseeland-Hirsch, das ich bei meinem Fleischhändler gesehen hatte, könnte ich einfach nicht...

Hauptgang Die Rezeptidee habe ich vor langer Zeit einmal bei Sternekoch Björn Freitag entdeckt und übernommen. Dem Zartweizen wird...

Hauptgang Alpenlinsen sind eine feine Linsenmischung aus Österreich. Ich setze diese Info an den Anfang, um eine Verwechslung mit den...

Hauptgang Ich konnte wieder mal ein ganz besonderes Fleisch ergattern. Der Metzger nannte es „Cowboy“-Steak – leider habe ich es verpasst...