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Hauptgang Wenn man den Dreh mit der Knödelzubereitung raus hat, ist dieses Gericht im Handumdrehen fertig. Die Butter kann man nebenbei...

Hauptgang Ich habe die Tomatensauce – anders als bei der Zubereitung beschrieben – am Morgen bereits angesetzt und dann bis am Abend...

Hauptgang Ich hatte noch nie Dinkelreis verwendet, ist geschmacklich aber auch nicht vergleichbar mit „normalem“ Reis. Ich werde...

Hauptgang Maultaschen – eine der Leibspeisen von uns Schwaben. Und man darf sie gerne auch mal anders zubereiten. Hier schafft der...

Vorspeise Ich glaube, es war das erste Mal überhaupt, dass ich in einem Supermarkt Lachs in Sushi-Qualität liegen sah. Er war vakuumiert...

Vorspeise April 2025 Koch (Rezept): Andrea Carlson, Sterneköchin und Inhaberin Restaurant „Burdock & Co“,...

Hauptgang Ich glaube, ich erwähnte es bereits an anderer Stelle: ich bin kein großer Freund von Innereien – außer Leber esse ich aber...

Vorspeise Eine leichte, fast sommerliche Vorspeise, die man genauso als Snack auf der Terrasse genießen kann. Das Gericht ist schnell...

Vorspeise Ein Gericht, das man im besten Falle dann zubereitet, wenn vom Vortag noch ein Rest Rinderschmorbraten übrig ist. In Italien...

Hauptgang Einen solchen Genuss hatte ich gar nicht erwartet, weil die Zutaten ja eher „gewöhnlich“ sind – aber dieses Gericht ist im...

Vorspeise August 2024 Koch: Peter Goossens, ehemaliger TOP 50 of the World-Koch, ehemaliger 3-Sternekoch, „Godfather der flämischen...

Hauptgang Tramezzini ist gar nicht so leicht zu bekommen, wenn man nicht einen entsprechenden Händler hat. Ich habe es aus Italien...

Hauptgang Dieses Gericht ist zufällig entstanden – ich war eigentlich für den Abend zum Essen verabredet, aber mein väterlicher Freund...

Wer denkt bei Spinat nicht an Popeye? Die beliebte und sympathische Comicfigur gibt es seit 1929 – sein Markenzeichen: er vertilgt...

Hauptgang Wer Scholle hört, denkt unmittelbar an „Finkenwerder“ – diese Zubereitung ist definitiv ein Klassiker der deutschen...

Hauptgang Die Rezeptidee habe ich vor langer Zeit einmal bei Sternekoch Björn Freitag entdeckt und übernommen. Dem Zartweizen wird...

Hauptgang Grüne Nudeln mit Rahm-Champignons war in meiner Kindheit ein Lieblingsessen – zumal die grünen Nudeln damals erst als...

Hauptgang Vegetarisches Sommermenü 2022 – 3. Gang Die Hauptspeise des vegetarischen Sommermenüs 2022. Freunde, die ich zu einem Essen...

Brot Schon die Farbe dieses Brotes ist einfach außergewöhnlich – genau wie sein Geschmack. Wenn ich schon einmal Brot backe, dann muss es...

Suppe, Vorspeise Ein ganz einfaches Gericht, aber im Zusammenspiel der Aromen eine wirkliche Geschmacksexplosion. Wer Schnecken etwas...