In Olivenöl confierter Seeteufel mit Essig-Kirschen
Hauptgang Für einen Menüabend war das ein Zwischengericht, das nicht zu schwer sein sollte, und trotzdem von großer Klasse. Ich denke,...
In Olivenöl confierter Seeteufel mit Essig-Kirschen
Lachsfilet im Nudelteig mit Blattsalat-Sauce
Hummer-Reis in Brühe
Terrine von grünem Spargel und geräuchertem Wildlachs
Schwäbische Bouillabaisse mit Filderkraut und Tomaten
In Butter pochierte Calamari mit Rösti, Schwarzwurzeln und Tomaten-Vanille-Jus
Creme-Süppchen vom Atlantik-Hummer mit Champagner
Bachsaibling in Zitronensauce
Filet von der roten Forelle auf Navetten-Balsamico-Jus
Gaisburger Marsch von Land und Wasser
Alblinsensuppe mit Forellen-Flädle
Auf Rebholz geräucherte Forelle mit Apfel-Sellerie-Chutney