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Kaltes Süppchen vom schwarzen Holunder mit Eischneenocken und Apfel

Vorspeise Ein wirklich wunderbares sommerliches Gericht, das man auch "einfach so" zwischendurch genießen kann. Und die Süße hat...

Grüne Spargelsuppe mit Ei und Forellenkaviar

Vorspeise In der Spargelzeit sind auch Spargelsuppen sehr beliebt. Meist verwendet man dazu aber den weißen Spargel und zudem wird in der...

Eigelb, Kartoffeln und Topinambur, Sauce aus Comté und Vin Jaune

Vegetarisch, Vorspeise Januar 2022 Koch: Dan Hunter, Spitzenkoch, Chefkoch und Inhaber des Restaurant „Brae“ und der dazugehörenden...

Trollinger-Ei, schwäbischer Kartoffelsalat und Lauchzwiebeln

Vegetarisch, Vorspeise Das Beste aus Schwaben vereint in einem Rezept: Trollinger und Kartoffelsalat. Für viele Einheimische ist es fast...

Pochiertes Ei

Tipps & Tricks Ein frisches Ei, das sich beim Eintauchen in den Pochiersud selbst verschließt und den Kern nahezu roh lässt, ist äußerst...